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关于食源性疾病的基本问题略知一二

文章出处: 人气:发表时间:2021-08-06 10:28:18

    发达国家和发展中国家都没有测量出腹泻和其他食源性疾病的真实流行率。在许多发展中国家,从事食品污染流行病学的监测和监测机构非常不完善,或者实际上根本没有这样的机构。在发达国家,负责这项工作的技术人员可能对这一问题的现状不是很熟悉。

    即使是高收入国家往往提供的数据收集技术也不能提供食源性疾病发病率的可靠估计。事实上,这些国家报告的食源性病例仅占实际总数的1-4%。此外,目前用于报告疾病的方法可能低估了涉及个人和家庭的病例数量。因此,需要进一步考虑建立一种可靠的方法,通过统计来估计食源性疾病的发病率。

    食品安全检测仪的检测通道采用12通道。各种不同波长的光源。检测项目:农药残留、食用油酸值、过氧化值、甲醛、二氧化硫、白饼、亚硝酸盐、面粉中铝、蛋白质、工业碱、过氧化氢、硼砂、罗丹明B、过氧化苯、糖精钠。苏丹红(没有。我,没有。第二,不。第三,不。(四)等扩展检测项目50多种。

    对于食源性疾病,特别是腹泻和营养不良综合征的基本问题,我们应该认真考虑如何将流行病学活动适当地纳入食品管理活动。需要建立区域机构,以便在发展中国家进行更复杂的流行病学研究。此外,还需要了解和监控影响食品安全的文化动态,不断检查从生产到消费的整个食物链的食品分配动态。因此,对所采取或建议的措施进行成本效益分析是战略的重要组成部分。

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