山东抽检，“著名商标”被打脸，黄家肉柳微生物超标
2021年10月12日，山东省市场监督管理局发布关于26批次食品不合格情况的通告2021年第49期（总第321期）。
济宁市梁山县梁山三利爱多客超市有限公司拳铺分公司销售的标称为济南黄老泰食品有限公司生产的黄家肉柳（300克/袋、黄老泰、2021/6/14），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为45、1.2×10⁶、5.5×10⁵、5.3×10⁵、1.2×10⁶CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。熏煮香肠火腿制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
公开信息显示，济南黄老泰食品有限公司创建于1995年，是以生产中高档，中、高式低温肉制品为主的企业，是济南市最大的专业肉食加工制造企业之一。
其官网称，济南黄老泰食品有限公司曾多次荣膺“先进企业”、“济南市诚信企业”、“食品安全诚信单位”、 “济南农业产业化经营重点龙头企业”；公司产品也曾多次荣获“消费者信得过产品” 、“中国绿色驰名品牌”、 “济南名牌”、“山东省着名商标”、“山东省食品行业着名品牌”等多项殊荣。
据资料显示：2016年，济南黄老泰食品有限公司生产经营的“黄老泰三文肉肠”（产品品种：熏煮香肠肉制品，生产日期：20160602)，检验结论为菌落总数项目不合格。天桥区食药监局收到不合格报告后，立即对生产经营单位下达停止销售的通知并立案开展调查工作。据调查，该公司共生产该批次“黄老泰三文肉肠”30箱（380g/个），共计230公斤，货值2820元；已全部销售完，无库存。天桥区食品药品监管责令其立即停止生产该产品，查找不合格原因、停止销售，召回不合格产品；处以60000元罚款，并没收违法所得300元，共计60300元的行政处罚。
微生物病菌检测仪的重要性，仪器广泛应用于：细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业。
食品微生物细菌检测仪仪器特性：
实用性 —— 可根据环境检测需求设定上下限值，做到数据快速评估预警，表面洁净度快速筛查。
灵敏度高 —— 10-15～10-18 mol
速度快 —— 常规培养法18-24h以上，而ATP只需要十几秒钟 .
可行性 —— 微生物数量与微生物体内所含ATP有明确的相关性。 通过检测ATP含量，可间接得出反应中微生物数量
可操作性 —— 传统培养方法需要在实验室由经过培训的技术人员进行操作；而ATP快速洁净度检测操作非常简便，只需简单的培训即可由一般工作人员进行现场操作。
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