天气不冷腊肠不香，这家鲜肉腊肠却被检出禁用兽药-氯霉素
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发表时间：2021-10-20 10:49:46 更新时间：2021-10-20 10:52:00
广东永旺天河城商业有限公司广州凤凰城广场分公司销售的标称中山市得福肉食制品有限公司生产的鲜肉腊肠（150克/袋、2021-07-04），氯霉素不符合食品安全国家标准规定，检验结果为5.70μg/kg，标准值为不得检出。
简单介绍一下氯霉素：氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。氯霉素属于光谱抗生药，是国家规定禁止用于所有食品动物的兽药，长期微量摄入氯霉素，会导致人体对一些细菌产生耐药性，还会引起体内正常菌群失调、对人体造血系统造成影响。
我国发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）中将氯霉素列为在肉制品中可能违法添加的非食用物质，在肉制品中不得检出。
肉制品中检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖中违法使用。
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