在很多新闻媒体之中，我们会看到不少关于食品安全的报道，而农药残留检测仪是一种能对食品之中残余农药进行很好检测的一种办法。农药残留检测仪具体的使用操作步骤情况怎么样呢？大家都发出了这样的疑问，下面就为大家做相关的介绍。
　　食品中农药残留超标，食品中添加防腐剂—甲醛，食品中添加工业漂白剂—吊白块、二氧化硫以及添加发色剂—亚硝酸盐、硝酸盐是现在食品中存在的主要问题，农药残留检测仪的出现便大大改善了这一问题，它可以快速检测食品蔬菜水果中的农药残留量，操作简单，测试结果快速，能够保证食品健康！仪器可以多品种综合检测，包括蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留，操作步骤如下：
　　首先准备好检测样品、试剂。检测用配套用具，使用农药残留试剂制备好试剂、缓冲液等。注意农药残留试剂配置前均为冷冻保存,有效期为18个月(0-5%C冷藏)。确保仪器可以正常使用，将农药残留检测仪开机，自检预热。
　　方科农药残留检测仪检测阶段:取果蔬样品2g,(摇动) 约1~2min,静止2min。加入10ml缓冲液，震荡；取果蔬样品2g,(摇动) 约1~2min,静止2min。加入10ml缓冲液，震荡；加入底物100ul,摇匀并立即倒入比色皿中，及时放入仪器通道内,合上盖，按“药残检测键，选择需要检测的通道，然后开始检测，仪器开始3min,计时完毕、显示吸光度及抑制率,仪器自动打印检测结果。

　　农药残留检测仪采用酶抑制法，胆碱酯酶对底物分解反应的催化能力与其活性成正相关。通过农残仪测试蔬菜样品与胆碱酯酶作用前后催化反应的速率变化，即可测试胆碱酯酶的活性变化，从而计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷类农药的存在。能够准确获悉农产品中是否含有农药，是否含有超标的农药，对农产品安全是能够起到保障作用的。而蔬菜中的农药对胆碱酯酶的活性起抑制作用，抑制程度的大小与农药的残留毒性成线性相关。
　　农药残留检测仪操作其实并不算难，一般按照说明书上的介绍，就能完全操作。不过具体厂家生产的农药残留检测仪，型号不同，规格不一样，所以在价格方面也会存在一些差异。建议多去学学，必要的时候，请专业人员培训培训会更好。