餐馆需要食品安全检测仪吗,应该购买哪一类食品安全检测
餐馆需要食品安全检测仪吗?这个是肯定需要的,食品安全问题一直是国家重点关注的问题,餐馆作为大家平时吃饭的地方,在食品安全方面更加要注意,备上一台食品安全检测仪是很有必要的,那么餐馆应该购买哪一类的食品安全检测仪呢?下面就给大家介绍一下食品安全检测仪的种类。
食品安全检测仪主要有以下几种:
①农药残留检测仪器:主要是气相色谱仪(GC)加液相色谱仪(HPLC)辅助检测,当物质较为简单时,用气相色谱与质谱联用仪(GC–MS)定性检测,当基质较为复杂时,用LC–MS甚至用GC–MS–MS确证。
②有害化合物残留、渔药和兽药残留检测仪器:由于这类残留物较复杂,一般用液相色谱仪进行检测为主,以气象色谱仪、离子色谱(IC)、薄层色谱(TLC)等辅助检测。当需要做多种残留快的速检验,几乎均用LC–MS–MS。
③有害元素及其价态的检测仪器:最常用的检测仪器是原子荧光光谱仪(AFS)、原子吸收光谱仪(AAS)、电感耦合等离子光谱仪(ICP)和具有更高灵敏度的ICP–MS;为鉴定元素的价态,一般采用元素分析仪与各种色谱分离系统联用。
④细菌病源性检测仪器:传统的检测仪器是用镜检和菌落计数器等,用于细菌、致病菌鉴定的仪器有六种以上。广为应用的仪器包括基因检测仪器、碳源代谢利用率检测仪器、生物芯片技术平台、基于表面等离子谐振(SPR)仪器及基于细菌特征脂肪酸谱的仪器。
⑤微生物毒素检测仪器:使用较多的是酶标仪、薄层色谱仪、黄曲霉素测定仪等,内源毒素类可用液相色谱仪或分光光度计检测;近年来海洋生物毒素的检测广泛运用液相色谱仪以及CE和CE–MS联用仪检测。
⑥转基因产品检测仪器:主要方法包括基因转录水平和基因水平的检测,主要使用离心机等制备基因样品的设备,用基因扩增仪(PCR)和酶标仪、电泳系统等进行分离、分析和检测的仪器。
⑦样品前期处理的仪器:食品安全分析、检验是在极复杂的样品中进行检测,只有微量的残留物和污染物,采用传统的样品前期处理仪器会使测量精度大大降低,甚至无法检测出污染物浓度,因此必须采用新技术生产的样品前期处理仪器设备,使用较多的如固相萃取仪(SPE)、凝胶渗析萃取仪(GPC)、基质固相分散萃取仪(MSPDE)、固相微萃取仪(SPME)、超临界萃取仪(sFE)等新仪器。
⑧食品品质和营养成分的检测仪器:食品品质指标包括营养价值概念和食品安全性的概念两方面。常用来检测的仪器有维生素测定仪、蛋白质测定仪、脂肪测定仪、氨基酸测定仪和微量元素测定仪等。
以上就是食品安全检测仪的主要种类,餐馆要买食品安全检测仪的话建议购买多功能食品安全检测仪,一台仪器就能检测多个项目,适合餐馆食物广泛的特点。如需继续了解食品安全检测仪相关消息或者更多相关资讯,欢迎阅读《多功能食品安全检测仪的优势有哪些,看完你就懂[一文秒懂]》。
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