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女性朋友请注意，这个阿胶红糖菌落总数超标

文章出处：admin人气：0 发表时间：2022-11-09 09:35:20 更新时间：2022-11-09 11:09:58

菌落总数反映食品在生产过程中的卫生状况，严重超标将会破坏食品的营养成分，失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。冷冻饮品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

陕西省市场监督管理局抽检发现，标称富平云商供应链管理有限公司委托福建好日子食品有限公司生产的永辉优选田趣阿胶红糖（其他固体饮料）（210g（15g*14条，2022-02-11）），1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为：4300,3200,1500,3600,3000，标准值为n=5,c=2,m=103,M=5×104CFU/g。

如何判断菌落总数超标？菌落总数检测仪【莱恩德LD-ATP】采用大屏幕触摸显示屏，代替传统按键。操作采用生物化学反应方法检测ATP含量，菌落总数检测仪基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。

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