食品安全测定仪操作技巧及要求
食品安全一直是大家关注的焦点，所以检测必须严格按照要求进行，避免检测结果出现错误。食品检验的检验方法，除另有说明外，所用试剂均为分析纯，所用水为蒸馏水或软化水或其他纯度相等且满足分析要求的水。试验方法使用的术语和单位制应符合国家规定的标准要求。
食品安全检测仪是检测食品安全的专用仪器，可检测多种食品安全项目。称重精度要求用数值的有效位数表示。检验中使用的测量仪器必须按照国家规定和程序进行测量和校正。在检验过程中必须进行空白试验。空白试验是指采用完全相同的分析步骤、试剂和用量进行平行操作得到的结果，但不加样品。用于扣除样品中的试剂背景，计算检测方法的检出限。
在食品安全抽样方面，抽样是从整个原料或产品中抽取一部分样品，通过对一个或几个样品的分析来估计整批食品的质量。根据样品的性质，可分为原始样品和平均样品。原始样本的数量通常很大，需要通过一定的方式进行选择。根据样品的功能可分为试验样品、复验样品和保留样品。
样品应保持原状，易腐样品应冷藏，特殊样品应现场处理。样品应尽量从原包装上采集，而不是从打开的包装上采集。如果病毒检测的样品能在几个小时内送到检验室，则只能冷藏。如果超过几个小时，就应该冷冻。易腐食品在高温下取样时，必须存放在冷库中，以防止变质，然后送往实验室。+
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