食品微生物检测“一条龙”知多少?食品微生物检测不可或缺
微生物包括:细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体,它个体微小,与人类关系密切。
菌落总数与大肠菌群简介
菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定,即在需氧情况下,37℃培养48h,能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数,所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌,由于现有条件不能满足其生理需求,故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数,菌落总数并不能区分其中细菌的种类,所以有时被称为杂菌数,需氧菌数等。
大肠菌群指数是指单位样本中大肠杆菌数目,通过一定条件培养后的大肠菌群数显示。水样中大肠菌群数目的表示方法,一般指一升水样中能检出的大肠菌群数。我国地面水环境质量标准(GB3838-83)规定第一级地面水大肠菌群≤500个/L,第二级≤10000个/L,第三级≤50000个/L。我国生活饮用水质标准(GB5749-85)规定生活饮用水大肠菌群为100个/L。
此外,还有“致病菌数”,即致病菌的数目,是通常微生物检测时关注的三个指标。
而大部分通报信息中的不合格食品都涉及“检出微生物污染”。食品的微生物污染是指食品被微生物及其毒素污染。由于微生物具有较强的生态适应性,在食品原料种植、收获、饲养、捕捞、加工、包装、运输、销售、保存以及食用等每一个环节都可能被微生物污染,威胁食品安全和人类健康。
所以食品微生物检测是食品安全检测不可或缺的一环。
莱恩德微生物定量检测仪器的检测范围:
活细菌总数
大肠菌群/大肠杆菌/大肠杆菌O157, O111, O104...等
肠道杆菌科
金黄色葡萄球菌
铜绿假单胞菌;绿脓杆菌
沙门氏菌
李斯特菌
肠球菌
酵母菌
应用范围:
卫生控制:
-食品(HACCP)
-厨房、工具、表面(HACCP)
-水质
-(CDC)疾病控制、进出口检验检疫
-药品及 化妆品
造成菌落总数超标的原因:
生产企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件。
包装容器清洗消毒不到位。
与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
同类文章排行
- 莱恩德病害肉制品安全检测产品方案
- 莱恩德餐饮企业饮料食品安全检测方案
- 卫生监督食品安全快速检测解决方案
- 莱恩德科技家庭食用产品快速检测方案
- 中小学食堂快检室综合性建设方案
- 莱恩德科技示范学校食堂食品安全解决方案
- 家庭食用油安全快速检测产品方案
- 中小学食堂快检室专业性方案
最新资讯文章
- ATP荧光微生物检测仪被广泛使用于生产加工的各个环节
- 为何校园食品安全监管艰难重重?食品安全综合检测仪的突破性应用
- 兽药残留检测仪在出口贸易中起到关键作用
- 触摸屏农药残留检测仪对于保障公众健康和维护市场秩序具有重要意义
- 国家粮食水分标准是多少?粮食水分检测仪的监测参数
- 山东多所学校食堂配备农残检测仪,学校食堂食品质量安全风险有管控
- 什么是粮食重金属快速检测仪?粮食重金属快速检测仪用途详解
- 病害肉检测仪快速准确地检测出肉类中的有害物质
- 如何使用微生物检测仪进行检测?微生物检测仪可以应用于哪些领域?
- 食品二氧化硫速测仪适用于哪些食品?食品二氧化硫速测仪的检测范围是多少
- 如何判断食品是否安全可食用?食品安全检测仪如何操作?
- 蛋白质检测仪快速检测奶制品中的蛋白含量
- 粮食真菌毒素检测仪的原理是什么?粮食真菌毒素检测的流程是什么
- 怎样辨别茶叶有农药?茶叶农药残留检测流程步骤
- 食品重金属检测仪为食品安全监管提供科学、准确的数据支持
- 肉类水分快速测定仪能够快速准确地测定肉类产品中的水分含量
- 食品添加剂快速检测仪是什么?食品添加剂快速检测仪的性能特点
- 多功能食品安全检测仪怎么用?多功能食品安全检测仪的适用范围
- 菌落总数快速检测仪快速筛查表面洁净度,广泛应用食品加工产业
- 兽药残留检测仪可检测多种兽药残留,满足不同检测需求