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食品微生物检测“一条龙”知多少?食品微生物检测不可或缺

文章出处：admin人气：0 发表时间：2021-10-19 10:06:08 更新时间：2021-10-19 10:16:14

微生物包括:细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。

菌落总数与大肠菌群简介

菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。

大肠菌群指数是指单位样本中大肠杆菌数目，通过一定条件培养后的大肠菌群数显示。水样中大肠菌群数目的表示方法，一般指一升水样中能检出的大肠菌群数。我国地面水环境质量标准（GB3838-83）规定第一级地面水大肠菌群≤500个/L，第二级≤10000个/L，第三级≤50000个/L。我国生活饮用水质标准（GB5749-85）规定生活饮用水大肠菌群为100个/L。