特殊时期如何安全食用冷冻冰鲜食品?这些步骤很重要
人生几载,疫情就占据了我们三年,据媒体报道,多份冷链食品包装核酸呈阳性。那么,我们如何在日常生活中安全地食用冷冻食品呢?北京市疾病预防控制中心提出了三点建议。
选购时:
1、到正规超市或市场购买新鲜产品,选择冷冻食品时可以使用一次性塑料袋,避免直接接触手,同时正确佩戴口罩。
2、购买预包装冷冻食品时,注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,确保食品在保质期内。
3、购物后及时用肥皂或洗手液洗手,洗手前不要触摸口、鼻、眼等部位。
4、如果您从海外国家或地区购买货物,包括冷冻食品,应注意海关的食品检疫信息,做好外包装消毒工作。
清洗加工时:
1、保持厨房和用具清洁,在处理食物材料前洗手。
2、生的和熟的分开。加工冷冻食品的容器(盆)、刀具、砧板等器具应分开放置,及时清洗消毒,避免与加工直接食品的器具混合,避免交叉污染。
3、冷冻食品放入冰箱冷冻保存,不要存放时间过长,熟食要分层存放。4.清洁或接触冷冻食品后,在接触熟食前洗手。
4、厨房应保持通风和清洁,必要时应对环境和餐具、炊具进行消毒。
烹饪时:
1、烹饪和食用冷冻食品、加工和烹饪海鲜应彻底煮熟。一般的经验法则是煮沸后保持10-15分钟。
2、尽量避免在吃海鲜后直接吃生的、半生的、酒泡、醋泡或盐。
3、当两人或两人以上一起吃饭时,记得使用公共筷子和勺子,以减少交叉感染,减少传染病和食源性疾病的发生。
4、未吃(熟)海鲜,请放入冰箱冷藏保存,尽快食用,再次食用前,必须充分加热,中心温度应达到70℃以上。
提示:食用冷冻食品后如出现发热或腹泻,应及时到发热门诊就诊,并主动告知食用时间、食物种类和食物成分来源,以便诊断和治疗。
【莱恩德】多功能食品安全检测仪可快速检测200多项目,包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。
该多功能食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备,广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。
检测项目:
食品添加剂:二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁
有毒有害物质:甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红
果蔬中:农药残留,病害肉诊断:组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺
重金属含量:铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测:过氧化值、酸价、油脂丙二醛。
瘦肉精激素类(兽药):盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等
抗生素残留类(兽药):四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、喹诺酮类、庆大霉素、链霉素、阿莫西林、红霉素等
水产品安全类:孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢
真菌毒素类:食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
水酒饮品分析:乳品及牛奶中蛋白质,酒中甲醇、乙醇、杂醇油,蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度,水中氰化物、余氯,饮料中维C
调味品成分:食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘
食用色素类:红色色素(胭脂红、苋菜红)、黄色色素(柠檬黄、日落黄)、蓝色色素(亮蓝)
动物疫病类:猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感
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