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直击食品安全问题,明明是新日期,蛋黄酥却发霉!

文章出处: 人气:发表时间:2021-09-10 09:59:11

    作为中国传统的糕点食品,蛋黄酥近年来风头正茂,尤其是酥皮酥脆可口,软糯有弹性的视觉感觉让人“欲罢不能”。随着新的零售模式的发展如视频、直播和草种植,和蛋黄糕点一类的变换对标准化和工业化的味道,味道和生产模式,市场规模迅速扩大,蛋黄糕点已经勉强数十亿增量市场。前段时间,杭州一位消费者买了一盒蛋黄酥,盒子里有几个蛋黄酥发霉了,日期是最近生产的。


    在迅速扩大蛋黄糕点市场规模的同时,要在保证健康、风味、口感的前提下,严格控制产品质量和安全。此外,短视频、直播、植草等新模式的兴起,也给蛋黄酥这一新兴品牌带来了走边站、补短板的新营销方式,进一步推动了市场规模的扩大。然而,在迅速扩大蛋黄糕点市场规模的同时,要在保证健康、风味、口感的前提下,严格控制产品质量和安全。据说,杭州消费者买了一盒蛋黄酥,盒子里的几个蛋黄酥发霉了。日期是最近生产的。


    如果蛋黄糕点是过期产品或者包装盒没有发霉可以理解,但是从最近生产的日期来看,为什么包装盒里的蛋黄糕点发霉了?业内有人认为,可能是因为蛋黄脆包装盒密封不紧,出现漏气。在氧气的参与下,微生物生长繁殖迅速,发生霉变;也有可能是蛋黄酥饼加工设备不卫生,没有彻底清洁,使蛋黄酥饼产品本身含有霉菌和腐败菌,生长繁殖而发霉;也可能是因为储存条件不合格。高温、高湿的贮藏条件会缩短蛋黄的保鲜期,加速蛋黄的变质。


    针对包装盒密封松散,目前蛋黄酥主要采用真空包装和变气包装,通过抽取包装中的空气或填充氮气或其他混合气体来阻隔氧气,从而延长保鲜期。然而,为了防止松密封和漏气的产品流入市场,我们还需要购买密封泄漏检测仪器、设备支持包装测试包装的密封袋和盒子,以保证蛋黄糕点的包装质量。


    在加工设备方面,蛋黄糕点加工通常涉及到揉面机、滚卷机、压片机、灌装机、成型机、包装机、蛋液刷等生产设备和设备。如果不及时彻底的清洗生产设备和用具,很容易污染蛋黄脆,加速产品的霉变。加工厂可安装CIP清洗系统,实现在线定位清洗。不拆除生产设备即可达到现场清洗的目的,或者使用干冰清洗机可以快速清洗生产设备和器具的油污,保持机器清洁卫生。


    食品质量安全比泰山更重要,蛋黄糕点产品的安全也应如此。随着人们消费观念的不断升级,消费者对蛋黄酥等食品的味道、口感和质量有了更高的追求。因此,无论是蛋黄糕点厂家采用的流水线生产模式,还是烘焙店采用的手工生产方式,在把握消费者需求的同时,不断创新产品,提高口感和健康水平,在蛋黄糕点生产加工的各个环节都要坚持质量安全的底线,让消费者真正品尝到新鲜、健康、安全、质量有保障的蛋黄糕点产品。

直击食品安全问题,明明是新日期,蛋黄酥却发霉!


    潍坊莱恩德生产的食品安全检测仪,四合一,12通道7寸彩色触摸屏,可快速检测各种食品中甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、白块的含量。


    1. 检测项目:可快速检测各种食品中甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐的含量。仪器为其他项目预留测试程序和接口,可根据需要方便地增加测试项目。


    2. 检测通道:≥12个检测通道,可同时检测多个样品。每个样品在程序控制下独立工作,互不干扰。


    3.显示方式:≥8英寸液晶触摸屏显示,人性化中文操作界面,读数直观简单。


    4. 内置热敏打印机,可选择手动打印或自动打印,三分钟打印结果。


    5. 光源采用进口超高亮度LED,精度高,稳定性强,光源可控,可关闭未使用的光源,降低功耗。


    6. 采用USB2.0接口设计,方便数据存储和移动,可随时直接与计算机连接,由计算机控制仪器。实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等功能。


    7. 仪器智能化程度高,具有自检功能:上电自检和调零功能,自动检测重复性功能


    8. 自动判断样品是否合格,测试结果更加直观。


    9. 可选功能


    1)通过GPRS模块可将数据无线传输到手机或指定网络。


    2) 5寸触摸屏或7寸触摸屏。该仪器默认为5英寸屏幕。


    3)仪器可实现自身加热功能


    4)可配置大容量锂电池


    技术参数:


    1. 甲醛:低检测限:1mg / kg,检测范围:(0 ~ 100)mg / kg


    2. 亚硝酸盐:检测下限:1mg / kg,检测范围:(0 ~ 100)mg / kg


    3.二氧化硫:检测下限:1mg / kg;5mg /kg,检测范围:(0~ 100)mg/kg (0 ~500) mg/kg


    检测项目:


    可快速检测各种食品中甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、挂白块及农药残留的含量。仪器为其他项目预留测试程序和接口,可根据需要方便地增加测试项目。


    可快速检测牛奶及乳制品中甲醛、白块、二氧化硫、亚硝酸、过氧化氢、硼砂、农药残留、蛋白质的含量。该仪器保留了其他项目检测程序和端口,可根据未来需要轻松增加检测项目。


    检测项目:可快速检测牛奶及乳制品中甲醛、白块、二氧化硫、亚硝酸、过氧化氢、硼砂、农药残留、蛋白质、硝酸盐、重金属铅的含量。本仪器保留了其他测试程序和接口,可根据需要方便地增加测试项目。


    根据上面对食品安全检测仪的详细的解释。食品安全监测仪的出现,方便了科研人员对食品安全的检测,保障了食品和市民的安全,对市场上水果等食品的安全起到了重要作用。

此文关键词:食品安全 检测仪

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