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食品检测：亚硝酸盐超标致癌辣条引发思考

文章出处：admin人气：0 发表时间：2021-10-22 11:45:20 更新时间：2021-10-22 11:48:21

亚硝酸盐是全世界范围内允许在食品中存在的防腐剂，只要在国家安全标准内是没有中毒风险的。但是，亚硝酸盐并非人体所必需，摄入过多对人体产生危害，如腹痛、腹泻、心跳加快等，引起急慢性中毒，甚至诱发癌症。

2015年央视曝光了 “最牛零食——辣条”被推上了风口浪尖，因其低廉的价格和香浓的口感而深受学生族的欢迎。然而，这种看起来不起眼的小零食却因添加了过量的食品添加剂（包括亚硝酸盐）而对孩子们的身体健康造成威胁。

那么，如何快速检测出常见的食品中的亚硝酸盐含量呢？下面我们以火腿肠为例进行简单说明。

检测方法一：实验室检测（将食物送至检测机构，付费检测）

检测过程：取1克火腿肠，将其剪碎，放入提取瓶中，加入5毫升70℃热水，浸泡5分钟。随后，吸取1毫升上清液至离心管中，滴加3滴亚硝酸盐检测试剂A，静置2分钟。再滴入亚硝酸盐检测试剂B和亚硝酸盐检测试剂C各3滴，摇匀后静置5分钟。观察离心管液体颜色，与色阶卡进行比较。

（国家标准：火腿、肉肠等亚硝酸盐含量不超过30mg/kg。）

送检的过程比较繁琐，等待检测结果的时间长，有没有更好的方法在家中、在饭店的操作间、在农贸市场的检测区自己快速检测呢？食品安全快检设备可以帮助您！

检测方法二：多功能食品安全快速检测仪（快速、准确的自行检测）

这种小巧的检测仪，是如何在十分钟内，简单准确地检测出食物中的亚硝酸盐含量呢？还请您亲临FATS Fair现场体验，请您亲自评定该设备能否成为舌尖安全的屏障。

食品多功能检测仪，不仅可以用于检测亚硝酸盐，还可以检测农残、二氧化硫、甲醛、吊白块、蛋白质（乳及乳制品）、硝酸盐（果蔬）、重金属铅（果蔬）、茶多酚、双氧水、糖精钠、芝麻油、过氧化值、过氧化苯甲酰、尿素、溴酸钾、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羟甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等。

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