在农产品质量安全方面，农药残留一直是一大隐患。为了有效保障农产品安全，提高检测效率和水平，扩大农药残留检测范围，是避免农产品农药残留危害的有效途径。农药残留测速仪是目前行业广泛使用的农药残留快速检测仪器，在种植基地、批发市场、超市、餐馆以及相关监管部门的食品测速仪中发挥了重要作用。

    以下简要介绍农药残留测速仪的测定原理。

    农药残留测速仪测定原理是酶抑制法，如何理解该方法？其原理可以简单理解为：将水果和蔬菜的有效部分提取成液体，利用胆碱酯酶的催化反应，将其分解转化为颜色，并设置一套不含农药的标准液体。在正常情况下，它的颜色相对较暗。如果测试样品中含有农药，则反应会受到抑制，导致颜色非常浅。

    健康、安全、放心，是现代人对“吃”的另一个定义，农产品的质量和安全越来越受到人们的关注。然而，农药残留是一种隐形的潜在危险，农药残留的检测需要专业技术方法或科学仪器的帮助。农药残留速测仪提供的检测方法是一种操作简单的快速检测方法，非常适合现代农业领域不同地方的农药残留现场检测需求。许多菜场、基地和合作社“自带设备”自行检测蔬菜和水果，以确保合格的营销，确保舌尖上的安全。此外，检查部门可以利用该工具更好地开展现场执法，提高农产品监管效率，多管齐下共同促进农产品质量安全的进步和发展。