人们的食品安全意识越来越高，在日常生活中农药残留速测仪被广泛使用着。今天小编给大家全面介绍下农药残留速测仪的作用。

　　农药残留是指农药使用后残留在生物体、食品和生态环境中微量农药原药、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留一直是食品安全问题中备受关注的问题，当前滥用农药现象十分普遍，农残超标造成的食物中毒事件屡屡见报。研究表明，如果人们长期食用含有农药残留食品，残留的农药会在人体逐渐蓄积，导致机体生理功能紊乱，引起慢性中毒和致畸、致癌、致突变作用。农药残留检测仪能够对农药残留含量进行科学检测，得出有效数据，并进行汇总分析，测试出作物中农药残留含量是否超标。

　　菠菜农残超标、韭菜农残超标、西瓜农残超标……，甚至某些号称“纯天然有机蔬菜”的产品，经过农药残留检测仪的测试，仍是农残超标产品。一直以来我们总是使用农药，帮助农作物消除病害、虫害危机，对农药造成的危害却不够重视，要知道农药的使用与食品安全是息息相关的，如果不重视农药使用量，不重视农残含量检测，等我们吃下农残超标食品的时候，显然已经来不及了。

　　农药残留速测仪是根据我国国情和市场需要而研制的食安仪器，依据国家标准《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》，可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

　　农药残留速测仪能够用来监管市场上的食品安全，及时发现那些农药残留超标的食品，降低农药残留风险。通过农药残留速测仪，对市场上售出的瓜果蔬菜、茶叶、粮食、农副产品等进行检测，可以有效减少农残超标产品进一步流通至消费者手中，将农残超标食品排除在市场外，从而切实保证消费者健康，提高居民生活品质。

　　近年来，通过大力推广应用农药残留速测仪，各地瓜果蔬菜等农产品农残检测的力度和范围不断扩大，不仅规范了市场，而且也为人们购买食用安全蔬菜水果加了一道保险，让农产品食用安全更有保障。

　　农药残留速测仪能够快速检测出食物的农药残留情况，确保了人们的食品安全问题。如需了解更多相关内容可以阅读《农药残留速测仪哪个品牌好，农药残留速测仪十大品牌》