减少蔬菜农药残留的方法
现代农业离不开农药，所以吃蔬菜前要彻底清洗蔬菜，尽量减少蔬菜上的农药残留。
1. 具有特殊香味的蔬菜，农药残留少
据国家农产品监测中心统计，蔬菜中农药残留合格率由低到高:豆类(豇豆、康纳瓦利等)、茄类水果(辣椒、茄子等)、卷心菜(卷心菜、小白菜等)、叶类蔬菜(菠菜、生菜等)、芋头和土豆根类蔬菜(土豆等)、洋葱和大蒜、瓜类蔬菜(黄瓜、冬瓜等)，最高的是食用菌。从这个角度来看，豇豆、野鸭等农药残留的合格率较低，所以在购买和食用时要注意。
此外，香菜、茴香、菊花等都有特殊的香味。这种辛辣的味道是一种天然的驱虫剂，感染病虫害的可能性很小，所以你可以放心地吃。
2. 冬季蔬菜农药残留较少
如果按季节对蔬菜的农药残留进行排序，大致如下:夏季>春季，秋季>冬季。多叶蔬菜在冬、春、秋比较安全，因为昆虫少，几乎不用杀虫剂。夏季昆虫较多，多生长在露天，农药残留相对较多。
我们吃的不过是露天种植的蔬菜和水果或温室蔬菜。前者更自然，味道更好，但很难预防病虫害。在温室蔬菜中，可以使用防病毒网等物理方法来防治虫害，在减少农药残留方面具有优势。
3.有“虫眼”的蔬菜没有农药吗?
许多消费者认为，食用昆虫眼睛的蔬菜不加杀虫剂更安全。但事实上，昆虫眼睛的存在与否并不能决定是否使用了杀虫剂。菜农根据蔬菜的生长周期，经常在早期喷洒农药，以预防病虫害。消费者看到的虫眼蔬菜往往是最近才上市的蔬菜，农药残留量可能较高。因此，不要盲目认为有虫眼的蔬菜是不喷洒农药的。
1. 清洗时要在自来水下擦洗
研究发现，清洗过程中的机械运动对去除农药起关键作用，与农药的溶解度关系不大。因此，当我们不知道蔬菜中农药残留的种类时，建议用自来水清洗，轻轻擦洗，效果更好。
2. 短期漂白可有效去除农药
高温加热可以分解农药，焯水可以去除80%左右的农药残留，特别是菠菜、卷心菜、油菜、卷心菜、羽衣甘蓝等多叶蔬菜。豆类、芹菜、花椰菜等都可以在沸水中焯几分钟。残留物减少30%。大多数杀虫剂通常会残留在水果和蔬菜的表皮上。黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好不带皮吃。
当然，目前很多相关部门已经开始使用农药残留检测仪等设备，开始进行更正常的农业农药残留检测。在测试中，它们可以减少超标农药残留，将蔬菜拒之千里之外。为你的健康饮食提供保护
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