大米食味计检测仪:揭秘水分、蛋白质、淀粉和食味值四大指标
科学评估和测定大米的口感、风味及品质是一个多维度的过程,可以借助多种技术和工具来实现。大米食味计是一种专门设计用于科学评估和测定大米口感、风味及品质的精密仪器。它通过模拟人体口腔咀嚼米饭的过程,并结合现代分析技术,对大米样品进行一系列物理化学指标的检测,主要测定以下指标:食味值、水分、蛋白质含量、直链淀粉含量等指标
1、食味值:食味值是米饭的综合评分,包含了米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等条件,食味值越高,可以判断大米越好吃。
2、蛋白质含量:米饭中蛋白质含量虽不高,但是却是不可忽略的,其中也包含着必要的营养成分,通过大米食味计检测仪计获取大米中蛋白质含量,更好的优化大米品种。
3、水分含量:用于检测大米的湿度,对储存和质量控制至关重要。适宜的水分含量有助于保持大米的质地、口感和新鲜度。湿度过高会导致大米粘连、硬度降低,从而影响烹饪效果和消费者的接受度。
4、直链淀粉:直链淀粉含量是评价稻米品质的重要指标之一,根据直链淀粉含量的不同,可以将大米进行定级分类,用于指导市场销售和价格定位,满足不同消费者对大米口感的偏好需求。
大米食味计检测仪的产品特点
1、评价客观,代替人工食味品尝值,客观便捷,避免人工主观性评价造成的误差。
2、分析快速,从进料到结果显示只需60秒,可以快速检测多项指标。
3、样品无需制样和前处理过程,避免人工和前处理条件造成的误差。
4、操作简单方便,任何人员均可使用;而化学和感法需要专业操作人员进行长期培训才能进行。
5、仪器精度符合近红外仪器对水分、蛋白等检测指标的要求,符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。
大米食味计作为一种高效、精准的食品品质检测工具,在品质控制、营养价值评估、品种鉴别和食品安全检测等方面具有广泛的应用前景。
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