食品安全检测的重点项目有哪些
各种产品都需要测试,很多时候需要相关的测试报告才能进入市场。食品在这方面有更严格的要求。在众多的食品安全检测项目中,一些重点项目也值得更多的了解。
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很多食品在出厂前都需要进行霉菌检测,尤其是那些以谷物为原料的食品。各种谷物原料在储存过程中可能会被霉菌感染,产生对人体有害的毒素,特别是黄曲霉,黄曲霉也是一种致癌物。如果在企业内部检查中发现某一批原料或产品有过量模具,则该批产品不能出厂。对已进入市场的产品,如抽检发现霉菌超标,将要求下架,并对相关企业和品牌进行跟踪处罚。
在食品安全检测项目中,铝渣是近年来引起广泛关注的另一个项目。在过去,含铝食品添加剂被广泛使用。例如,明矾被用作油条的膨胀剂。膨胀效果好,但铝含量也会超标。含铝添加剂也可用于其他需要膨胀的食品中。在后来的研究中发现铝可能对人体有害,因此这类原料已被禁止使用并纳入监测项目。
随着食品工业的不断发展和新技术、新原料的应用,食品安全检测的标准和规范也需要及时更新。例如,在过去的标准中,没有三聚氰胺的条目,但是在乳制品行业发生质量事故后,新的标准增加了三聚氰胺的条目,并且还规定了具体的检测方法和含量标准,设置的非常严格。一旦发现超标,相关品牌将受到审查和处罚。这些措施也是为了确保普通消费者的食品安全。
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