大家都知道，现代化的农药生产中仍然不可避免地常常需要使用农药喷洒，而由于农药的喷洒也为食品安全带来了一定的问题，于是农药残留检测仪就出现了。那么，农药残留检测仪的出现会对食品加工过程农残造成什么影响呢？一起来看看。
　　在农业生产中，为了防止杂草、病虫害等对农作物造成危害，常常需要使用农药喷洒，一方面农药的规范使用，对农产品的增收起着重要作用，但是另外一方面，农药的使用也为食品安全带来了一系列问题，所以需要在良好农业操作规范下使用农药，将农产品中的农药残留水平控制在最大残留限量值范围内，农药残留问题也会给食品安全带来了极大的挑战，目前最常用的方法是使用农药残留测试仪对瓜果蔬菜进行农残测定。

　　食品加工的目地是改变食品的品质特性，如营养性、贮藏性，由于受到加工条件的影响，加工过程对食品中农药残留的水平和性质也会产生影响。常见加工过程包括清洗、去皮、浓缩、杀菌、发酵等。大多数情况下，加工过程可在很大程度上降低食品中的农药残留水平[1-9]，如清洗、去皮、榨汁等；但某些加工过程，如干燥或浓缩，由于受食品中水分挥发等因素的影响，使得某些农药的残留水平升高。另外，在食品加工过程中，由于受温度和微生物等的影响，某些残留农药会转化生成代谢物，如代森锰锌、丁硫克百威、毒死蜱等分别生成比其本身毒性更强的代谢物乙撑硫脲、3-羟基克百威和3,5,6-三氯-2-羟基吡啶。
　　为了消除农药带来的食品安全问题，必须对农药的安全使用进行严格的监管与控制。但是，研究食品加工过程中的农药残留动态也是非常有必要的。通过农药残留测试仪了解加工过程对食品中农药残留的影响，不仅可为优化产品加工工艺提供依据，更重要的是为开展食品安全风险评估提供基础数据。
　　上述就是山东莱恩德小编给大家带来的有关农药残留检测仪对食品加工过程农残的影响，各位都看明白了吗？食品加工的目地是改变食品的品质特性，如营养性、贮藏性，由于受到加工条件的影响，加工过程对食品中农药残留的水平和性质也会产生影响。更多资讯欢迎阅读《哪些农药残留检测仪可以快速进行农残检测？》