农药残留速测仪在检测的过程中需要掌握相关的检测技术，那么农药残留速测仪有什么检测技术？接下来农药残留速测仪厂家就来为大家介绍有关于农药残留速测仪的检测技术，一起跟着这篇文章来了解一下。
　　一方面，由于各蔬菜品种间（如：葱蒜类、香菜、韭菜等15种容易出现假阳性的蔬菜）对检测抑制率有不同干扰和影响，使一般的快速检测方法难以区分与农残抑制作用的比例关系容易造成误判（假阳性）；另一方面，因色素的干扰可能影响检测结果的准确性。当待测样品的色素（如：叶绿素、胡萝卜素等）含量较高时，会使测得的透过率非常低，从而造成对吸光度随时间变化值计算的错误，影响检测结果的可靠性。
　　1、仪器分析法      
　　仪器分析法是农药残留检测中最经典、最常用的技术。由于农药的活性成分大多是小分子有机化合物，故多使用气相色谱(GC)、液相色谱(HPLC)、气相色谱-质谱联用(GC-MS)和液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)等技术。其中研究最多的是色质联用技术，因为色质联用特别适合于多残留分析，所以国外把它也划为农药残留快速检测技术之列。大部分农药(如有机氯、有机磷等)残留可使用GC-MS检测，检出限一般为1～10 μg／kg，但对分子量较大、极性或热不稳定性太强的农药及其化合物，GC-MS不适用，需采用液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)来检测。   

　　仪器分析法具有灵敏度高、准确度好等优点，但需要昂贵的仪器、专业的分析人员，且样本预处理较繁琐。
　　2、酶抑制法      
　　酶抑制法是研究最多且相对成熟的一种对部分农药进行残留快速检测技术。酶抑制法是利用有机磷与氨基甲酸酯类农药可特异性地抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶(AChE)的活性，破坏神经的正常传导，使昆虫中毒致死这一毒理学原理，将AChE与样品反应，根据AChE活性受到抑制的情况，可判断出样品中是否含有有机磷与氨基甲酸酯类农药。基于这一原理，国内外已开发出速测箱、速测卡、快速测定仪、生物传感器等多种类型的产品，用来检测食品中有机磷与氨基甲酸酯农药的残留。但是酶抑制法测定样品和农药种类有限，目前只用于蔬菜、水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留检测，且不能给出定性和定量结果。
　　农药残留速测仪有什么检测技术？农药残留速测仪检测技术的知识就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。农药残留检测仪就介绍到这了，在选择时要注意一下了。想要了解更多有关农药残留检测仪可以阅读《农药残留检测仪检测流程是什么？一文带你了解》