农药残留速测仪怎样快速测定食品安全？农药残留速测仪能够很好的保障生活中食品的安全，接下来农药残留速测仪厂家就来为大家就来为大家介绍有关于农药残留速测仪快速测定食品安全的知识，一起跟着这篇文章来了解一下。
　　不少人购买蔬菜水果，比较担心的就是农药残留的问题，如果市场上配备了农药残留检测仪，那么在购买之前，使用仪器测一测，可以让消费者直观的看到果蔬等农产品的质量安全情况，消除购买顾虑。同时在市场端，使用仪器来加一道检测关，可有效避免农残超标的农产品流入消费者家庭，危害人们身体健康。
　　农药残留检测仪主要用于蔬菜等农产品的农药残留初步筛查，根据农药对酶活性的抑制作用来检测果蔬等农产品是否农残超标，使用门槛低，操作简单，携带也很方便，不同的场合都可以使用，对于维护社会稳定，规范农产品市场，提升农产品质量安全都具有重要的意义。
　　如果蔬菜上农药残留多就会抑制酶的活性，进而会在仪器上显现出来，进而判断农产品是否农残超标。例如，在实际检测中，通过对油麦菜、芹菜、豆角三种蔬菜抽检发现，这三样蔬菜酶的抑制率分别为20.4%、30.7%和15.8% ,而据标准,酶的抑制率低于50% ,说明蔬菜上的农药残留小，因此可以判定，检测的这三样蔬菜是符合标准安全产品。

　　在实行从农田到餐桌管理的蔬菜安全保障体系中，农药残留检测仪检测工作应当紧随标准的修订不断完善，检测工作作为蔬菜生产、加工、运输以及市场销售等环节中内部自我监控和外部监督检查的重要手段，直接影响蔬菜的质量和安全，检验检测应向高技术化、速测化、便携化以及信息共享迈进。
　　尽管改革开放以来，蔬菜农药残留的检测队伍建设、检测技术等方面作出了很大的努力，但与发达国家相比，仍存在较大差距。尤其是随着人们生活水平提高以及社会发展所带来的环境的污染、制度的缺位、生产者法律意识的淡薄以及利益的驱动，加之我国蔬菜生产上这种生产经营分散，不易管理的现状，使得我国蔬菜的农药残留检测技术面临更多新的挑战，而且越来越复杂，农药残留检测仪在蔬菜农药残留中的应用也应当被广泛的应用开来。
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