蔬菜和水果是人们日常生活中必不可少的食品，因此其质量影响着人们的健康，近年来，农药残留问题屡见不鲜，谁也不能说农药残留已经严重影响了人们的生活，但关于如何确定农药残留是否超标的问题，不是臆测，需要借助相关工具来实施，农药残留检测仪是一种可靠的仪器，接下来我们将农药残留检测仪的检测原理。

    农药残留检测仪主要采用酶抑制率比色法快速准确地检测水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药的含量，其检测原理可以简单理解为：有效部分从水果和蔬菜到液体，利用胆碱酯酶催化反应，并将其分解成一种颜色物体，设置一套不含农药的标准液，通常颜色会较深，作为参考，如果被测样品中含有农药，反应会被抑制，导致颜色很浅，通过抑制率计算可以确定阴阳性结果。

    农药残留检测仪使用。标准GB/T5009.199-2003，能快速检测样品中的农药残留量，广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。农药残留测定仪具有检测数据存储和上传的功能，可随时储存检验结果，通过通讯接口上传到管理计算机，并可在管理计算机上设置测定仪的参数。

    农药残留检测仪主要作用就是对蔬菜、水果中有机磷、氨基甲酸脂类等农药残留物检测。农药残留快速检测仪可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残留快速检测。农药残留检测仪可按检测时间段，品种，类别，产品名单，检测及被检单位进行查询。