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菌落总数不符合食品安全标准优飨牌土蜂蜜被点名通报

文章出处：admin人气：0 发表时间：2022-07-15 10:01:33 更新时间：2022-07-15 10:49:15

菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

安徽省市场监督管理局抽检发现，标称浙江省杭州和蜂园保健品有限公司生产的优飨土蜂蜜（250克/瓶，优飨+图形商标，2021-09-29），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1900CFU/g，标准值为≤1000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

菌落总数不符合食品安全标准优飨牌土蜂蜜被点名通报

如何判断菌落总数是不是不符合食品安全标准

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仪器应用：

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