农药残留在蔬菜中最多的部位是哪里？
菜邦和菜蒂是蔬菜中农药残留最多的部位!恐怕很多人都想不到这一点。如大白菜根部附近的白菜和甜椒的凹部，农药含量较其他部位多。吃的时候最好扔掉。
为什么蔬菜上的农药残留总是在这些地方堆积?国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这与蔬菜的生长方式和喷施方式有关。以大白菜为例。首先，在喷洒农药时，由于重力的作用，农药会顺着叶柄流下，在蔬菜群下聚集。因此，蔬菜群上会有更多的农药。其次，由于蔬菜群离地面较近，由于日夜风和日晒导致农药减少或分解的概率相对较小，所以农药残留在蔬菜群上较为顽固。但是，如苦艾茎、白菜茎等蔬菜没有明显的蔬菜帮助，这个问题并不存在。青椒，即使是挂着的，也遵循这个规则。专家解释说，由于青椒植株较矮，农药经常从上到下喷洒，会在青椒的茎秆上积累大量的农药。因此，青椒和其他花梗不均匀的蔬菜都有这个烦恼，就像其他豇豆和黄瓜一样，没有这个烦恼。
因此，我们在吃蔬菜的时候，最好把接近地面的蔬菜团切断。对于青椒这样的蔬菜，吃之前要把茎切掉。
为了吃到没有农药残留的蔬菜，有些消费者喜欢买带叶的绿色蔬菜和有虫眼的豇豆，认为这样的蔬菜一定是不含农药的。
专家建议不要热衷于购买有虫眼的水果和蔬菜。虫眼的存在与否并不能衡量是否使用杀虫剂。消费者在购买了带有虫眼的果蔬后，基本上没有在蔬菜中发现昆虫。菜农不会手工捉虫。因此，害虫发生后，它们通常被杀虫剂去除。他指出，有虫眼的水果和蔬菜成年后会被杀虫剂杀死，而没有虫眼的水果和蔬菜则会被幼虫或虫卵杀死。还应注意的是，成虫对农药的抗性明显大于幼虫，因此农药用量可能较高。此外，成虫的羽化时间必须晚于幼虫。因此，虫眼蔬菜施药时间更接近收获，农药分解少，残留高。综上所述，消费者不应该相信“虫眼是没有杀虫剂的”传统观念。
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